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Grace牌鮭魚鬆切魚排剩下的骨頭部分可不要丟掉ㄛ,因為上面還有很多肉呢!Grace通常拿來煮味噌湯,或收集多一點用來製作鮭魚鬆。鮭魚鬆的作法:*先將鮭魚骨頭蒸熟,用筷子或叉子將魚肉撥出。*將魚肉加入酒、醬油、糖,差不多一磅的魚肉加1小匙酒、3~4大匙醬油、1?~2大匙糖,可視個人口味增減。*放入鍋中用小火熬煮至湯汁收乾。*然後移到加了少許油的平底鍋,小火翻炒(如份量較多可分次炒)至乾燥香酥呈現金黃色澤即可,大約20~30分鐘。放涼後可依自己喜好加入海苔片或芝麻增添口味,然後裝瓶放入冰箱冷藏。這罐是海苔口味鮭魚鬆。
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